L’aiguillette Rumsteak est un morceau tiré à l’extrémité du rumsteak.
Avec graisse (appelé également Picanha dans la cuisine Brésilienne) ou sans, ce morceau s’apprête parfaitement pour la grillade
Aiguillette sans graisse : env 1kg
Picanha (avec graisse) : env 1.5kg
L’aiguillette Rumsteak est un morceau tiré à l’extrémité du rumsteak.
Avec graisse (appelé également Picanha dans la cuisine Brésilienne) ou sans, ce morceau s’apprête parfaitement pour la grillade
Aiguillette sans graisse : env 1kg
Picanha (avec graisse) : env 1.5kg
| Découpe | Sans graisse, Avec graisse (Picanha) |
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