Le T-bone steaks et le Porterhouse de bœuf sont coupés dans la longe (également appelé le faux-filet). Les deux steaks comprennent un os en forme de T avec de la viande de chaque côté. Le Porterhouse Steak est coupé à l’extrémité arrière de la longe et comprend donc plus de filet que le T-Bone.
Porterhouse Black Angus “USDA Prime”
N’ayant plus besoin de mettre en avant la qualité de boeuf “Black Angus USDA”, nous vous proposons un court descriptif du Porterhouse, très peu connu en Europe.
Le T-bone steaks et le Porterhouse de bœuf sont coupés dans la longe (également appelé le faux-filet). Les deux steaks comprennent un os en forme de T avec de la viande de chaque côté. Le Porterhouse Steak est coupé à l’extrémité arrière de la longe et comprend donc plus de filet que le T-Bone. Ces morceaux sont donc très peu découpé car il ne sera plus possible d’utiliser l’entièreté du filet ni de l’entrecôte.
Pièces d’environ 700g
CHF 84.00
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